Ce vendredi 26 juillet 2024, à l’Université Catholique La Sapientia de Goma UCS-Goma en abrégé, Mwenye Maranatha, étudiante en troisième année de licence en sciences de agronomiques de production végétale, a présenté un projet consistant à son travail de fin de cycle sur l' " Essai de production de la farine de la patate douce à chair orange (Ipomea batata), valorisable en pâtisserie." Cette initiative met en lumière un produit aux multiples avantages dans un contexte régional complexe. Maranatha Mwenyemali propose une formule innovante combinant 50% de farine de patate douce et 50% de farine de blé, soulignant son potentiel pour améliorer la qualité nutritionnelle des produits de pâtisserie tout en offrant une alternative accessible aux populations locales. Elle part de l'idée selon laqu...