Sambaza: Samaki mdogo wa Ziwa Kivu, kivutio kikubwa cha utalii wa Goma
Huko Goma, utalii hauishii tu katika mandhari ya volkano, maji ya Ziwa Kivu au utajiri wa maliasili unaolizunguka jiji hilo. Utalii pia unaweza kugunduliwa kupitia ladha. Katika migahawa, hoteli, masoko na hata katika familia, Sambaza, samaki mdogo wa Ziwa Kivu, amejikita kama mojawapo ya alama halisi za utambulisho wa vyakula vya Goma. Kwa wageni wengi, kuonja Sambaza aliyechomwa au aliyeandaliwa kwa kufuata mapishi ya kienyeji ni uzoefu usiopaswa kukosekana; ni njia ya kuifahamu Goma kupitia ladha ya ziwa lake na mila za wakazi wake.
Utaalamu huu wa upishi, unaoshirikishwa pia na Bukavu, katika mkoa jirani wa Kivu Kusini, kwa hakika unasimulia hadithi ya eneo zima. Kwa vizazi vingi, jamii zinazoishi kandokando ya Ziwa Kivu zimekuwa na uhusiano wa karibu na ziwa hilo, unaojengwa juu ya u...






