Nord-kivu :Le Mandashi, moteur discret de l’économie urbaine
À Goma, comme dans plusieurs villes du Nord-Kivu, la fabrication et la vente des baigne ou mandashi — communément appelés Ndazi — constituent bien plus qu’une simple activité alimentaire. Pour de nombreuses familles, c’est une source vitale de revenus, un levier d’autonomie, et un symbole de résilience face aux défis économiques.
Rencontré dans un quartier populaire de la ville, un producteur de Ndazi interpelle les consommateurs :
> « Ne vous sous-estimez pas en mangeant ce pain local. Il nourrit à moindre coût, mais surtout, il fait vivre des familles entières. »
Ce vendeur passionné insiste sur la valeur du travail, quelle que soit sa forme :
> « Il n’existe pas de petits métiers, seulement des petites ambitions. Pour réussir, il faut aimer ce qu’on fait et viser haut. »
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