Sambaza : le petit poisson du lac Kivu, grande vitrine touristique de Goma
À Goma, le tourisme ne se découvre pas uniquement à travers les paysages volcaniques, les eaux du lac Kivu ou les richesses naturelles qui entourent la ville. Il se savoure également. Dans les restaurants, les hôtels, les marchés et jusque dans les ménages, le Sambaza, ce petit poisson du lac Kivu, s’impose comme l’une des expressions les plus authentiques de l’identité gastronomique de la ville. Pour de nombreux visiteurs, goûter au Sambaza grillé ou préparé selon les recettes locales constitue une expérience incontournable, une manière de découvrir Goma à travers les saveurs de son lac et les traditions de ses populations.
Cette spécialité culinaire, partagée avec Bukavu, dans la province voisine du Sud-Kivu, raconte en réalité tout un territoire. Depuis des générations, les communautés...





